Une histoire d'amour avant tout
Il était une fois...
Il y a fort longtemps dans nos campagnes du Nord, du Lot et de la Gironde, l’histoire d’un petit garçon prénommé Nicolas et d’une petite fille prénommée Zélie qui rêvaient de devenir fermiers et d’avoir des vaches…
20 ans plus tard, à l’âge de 30 ans et 42 ans, nos chemins se croisent enfin… Amoureux des vaches depuis toujours et épicuriens dans l’âme, la création de notre propre élevage fut une évidence !
Une ferme au milieu de la nature
Etant tous les deux salariés dans le domaine du conseil agricole et du tourisme, il nous a fallu 2 ans pour mûrir le projet et enfin oser se lancer ! C’est ainsi que nous avons trouvé ce petit coin de paradis en Dordogne entre Périgueux et Brantôme en Périgord pour y élever nos vaches. Nous sommes installés depuis 2022 sur cette propriété de 60 hectares répartis entre bois et prairies au milieu d’une nature préservée. A notre arrivée, tout était à créer : nettoyer, aménager et clôturer les parcelles pour pouvoir accueillir les animaux.
Coup de foudre pour la race Angus
Nous nous sommes tournés vers la race Aberdeen Angus, plus connue sous le nom de “black angus” pour sa rusticité et sa docilité mais aussi pour les qualités gustatives de la viande et son persillé légendaire. Nous sommes passionnés par notre métier et entretenons un contact quotidien avec nos animaux. Leur bien-être et le respect de leurs besoins naturels sont au centre de nos préoccupations.
Nos valeurs : vivre en harmonie avec la nature et avec nos animaux
Nous percevons nos animaux comme de véritables partenaires qui nous aident dans notre travail quotidien et qui nous nourrissent. Nous les respectons pour ça.
En plus d’être proches de nos animaux, nous souhaitons produire une viande de qualité, bonne pour la santé valorisée en circuit court. Il nous paraissait important d’aller jusqu’au bout de la chaîne et de commercialiser en direct le fruit de notre travail !
D’autre part, étant cavaliers en monte américaine, nos chevaux de race Quarter Horse sont de précieux alliés dans la gestion du troupeau.
« Depuis 10 000 ans, nous vivons avec les vaches, grâce aux vaches, et dans certaines régions, pour les vaches. Elles ont été une source de joie, de prospérité, de beauté et de sécurité pour nous. Les vaches nous ont aidés à être libres et à vivre dans des endroits du globe où nous n’aurions jamais osé nous aventurer sans elles. Elles nous ont nourris et nous ont appris à vivre. Elles se sont livrées corps et âme entre nos mains, et nous sommes ainsi devenus leurs gardiens. » – Werner Lampert dans La Tribu des vaches.
